洗碗机的工作原理是将所洗餐具放人洗碗机网架上，选择好洗涤程序，并按下相应的选择开关，接通电源，程控器开始工作。通过机械式程控器的凸轮转动或电脑程控器对继电器的控制，实现电路切换，通过清洗泵对水加压，加热器对水快速加热，水达到一定的温度并辅于洗涤消毒剂，经喷臂的喷水孔喷出，喷臂受喷水的反作用力而回转，不断将水喷射到餐具上，从而降低油脂的粘度和附着力，进而将污物喷洗干净，最后利用加热器的余热烘干餐具。洗碗机具有洗涤、消毒、烘干、贮存容量、软化水、多层保护、低噪音、上下层碗篮、三维喷淋等功能。
洗碗机组成结构
1、控制装：安装在洗碗机的门里，就在控制面板的后面
2、进水阀：这是水从家里的供水系统进入到洗碗机的地方
3、泵：在压水过程中，泵把水推进到喷管里
洗碗机主要种类
1、按用途：商用洗碗机和家用洗碗机；
2、按结构：台式洗碗机、柜式洗碗机、水槽洗碗机；
3、按控制方式：机电式控制洗碗机、电子式控制洗碗机；
4、按安装方式：自由式洗碗机、嵌入式洗碗机
5、按洗涤方式：喷淋式洗碗机，涡流式洗碗机；
6、按传送方式：揭盖式洗碗机、篮传式洗碗机、斜插式洗碗机、网带平放式洗碗机。
